有人認(rèn)為軟木塞有利于酒液陳年；有人認(rèn)為螺旋蓋能避免細(xì)菌污染酒液；有人認(rèn)為軟木塞優(yōu)雅；有人認(rèn)為螺旋蓋方便；不同的封瓶方式各有優(yōu)劣，軟木塞與螺旋蓋究竟誰更適用于紅酒的封瓶呢？ 藍(lán)菲酒業(yè)紅酒代理加盟部告訴你。
 

　　早年間，紅酒釀好就喝，根本用不著瓶塞。19世紀(jì)紅酒開始裝瓶保存，尋找一種符合衛(wèi)生的封瓶方法，成了困擾釀酒人的難題。有人試過橡膠棒，發(fā)現(xiàn)太硬，有人在中空的橡膠管里填滿棉絮，取其柔軟，然后在兩端貼上軟木片，效果終究比不上純天然的橡木塞。然而，天然橡木塞也不是十全十美，因為它身上有一股刺激的味道（軟木塞味）會串進紅酒里，影響酒的品質(zhì)。 
 

　　 一個半世紀(jì)以來，人們想盡辦法去除軟木塞散發(fā)的難聞氣味：用開水澆、在表面涂石蠟、反復(fù)漂洗……道高一尺，魔高一丈，軟木塞不肯向科技手段妥協(xié)。人們開始尋找一種替代品。事實上，許多紅酒生產(chǎn)商和紅酒代理商現(xiàn)在已經(jīng)放棄軟木塞，改用絕對無味、密封良好的金屬螺旋瓶蓋。螺旋蓋除了能避免軟木塞味之外，還有一個優(yōu)點就是開啟方便，我們不需要再為找到一個開瓶器而煩惱，只需要輕輕一擰，即刻就能享受到紅酒的美味。 
 

　　但是，優(yōu)質(zhì)紅酒在裝瓶之后，需要一段時間（有的長達(dá)數(shù)十年）才真正成熟。在這個過程中，紅酒需要少量氧氣促進成熟。天然軟木塞接觸酒液后略微膨脹，空氣透過木栓層里極細(xì)微的氣孔緩緩滲入，氧化作用才能慢慢產(chǎn)生。金屬螺旋瓶蓋確?？諝獗话俜种俑艚^在酒瓶之外，杜絕了氧化作用，酒也失去成熟的機會。另外，紅酒加盟商會提醒您，缺乏微量空氣滲入，酒瓶里可能會產(chǎn)生還原反應(yīng)，芳香類分子和硫磺分子之間的化學(xué)反應(yīng)不但讓酒失去芳香，而且生出一股硫磺的臭氣。 
 

　　從總體上來講，軟木塞適用于需要長期儲存的優(yōu)質(zhì)紅酒的封瓶，而螺旋蓋則適用于短期儲存的新型紅酒的封瓶。