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  • 勃艮第葡萄酒的“黃金”之地:金丘

    時間:2018-09-19 作者:m.4i6.net 點擊: 348次

      秋天一到,勃艮第的金丘便漸漸裹上金色,目光所及一片燦爛。這片金色的山丘不但擁有勃艮第黑皮諾葡萄酒的精華,還隱藏著少量霞多麗精品。
     

    勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)金丘
     

      金丘(Cote d’Or)是勃艮第(Burgundy)的黃金地帶,其本名字面意為“金色的山丘”。景如其名,秋天一到,滿目皆是金色。

      金丘由夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)共同組成,出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的勃艮第紅葡萄酒和少量白葡萄酒。

      一、產(chǎn)區(qū)概況

      狹長的金丘呈南北方向延伸,北起第戎(Dijon),南至馬朗日(Maranges),葡萄種植面積達1,000公頃,其中紅葡萄品種占據(jù)了667公頃。金丘的精華之處雖在黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒,但也出產(chǎn)著一些霞多麗(Chardonnay)珍品,還有少量其他品種釀造的白葡萄酒,比如阿里高特(Aligote)。2017年,勃艮第的法律正式準予來自夜丘和伯恩丘的勃艮第生產(chǎn)者們使用勃艮第金丘(Bourgogne Cote d’Or)的產(chǎn)區(qū)名稱。
     

    勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)金丘
     

      二、風土特征

      整體而言,金丘的葡萄園大多位于海拔200米至450米東南朝向的坡地上,這里的土壤由古老的沖積巖構(gòu)成,并覆有混雜著碎礫石的黏土。

      其中,夜丘因其卓越的風土被人們稱為“勃艮第的香榭麗舍(Champs-Elysees of the Bourgogne)”,這里的葡萄樹生長在第戎和科高龍(Corgoloin)狹長的山坡上,南北跨度達到20公里。此地在遠古時期為大洋海床,土壤蘊含豐富的鈣元素,土層和地貌非常豐富。伯恩丘坐落在拉都瓦-塞里尼村(Ladoix-Serrigny)和馬朗日的山坡之間,從北到南跨越20公里。伯恩丘的葡萄園大都建在伯恩鎮(zhèn)(Beaune)周圍較為平緩的坡地上。這些園地土層類型豐富,最底層為石灰?guī)r,形成于侏羅紀時期,中間一層富含鐵礦元素,表層覆蓋著鈣質(zhì)元素豐富的黏土。

      夜丘和伯恩丘皆為典型的大陸性氣候,夏季炎熱,冬季干燥而寒冷,但與夜丘相比,伯恩丘要更為溫暖一些。
     

    勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)金丘
     

      三、葡萄酒風格

      夜丘以頂級的黑皮諾紅葡萄酒而聲名遠揚,這些酒大都酒體飽滿,單寧精細,擁有非常強的陳年潛力。至于伯恩丘,也以黑皮諾為主,但也出產(chǎn)頂級的霞多麗葡萄酒,早在中世紀時期,這里的葡萄酒就因其活潑的風格而備受勃艮第公爵們的賞識。伯恩丘的白葡萄酒明快活潑,風味復雜,口感尤為圓潤,為許多葡萄酒愛好者所喜愛;而紅葡萄酒大都優(yōu)雅柔和,口感圓潤。

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