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  • 不可不知的普里奧拉托葡萄酒產(chǎn)區(qū)

    時(shí)間:2018-06-02 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 297次

      DOCa是西班牙葡萄酒的最高等級(jí),整個(gè)西班牙僅有兩個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū),一個(gè)是大名鼎鼎的里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū),另一個(gè)便是今天的主角——普里奧拉托(Priorat)。普里奧拉托位于西班牙東北部加泰羅尼亞(Catalunya)的南邊,面積雖然不大,但卻是一個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)崎嶇多山,氣候干燥,除了釀酒葡萄和橄欖樹以外,不太適宜種植其它農(nóng)作物。這里的葡萄藤可以享受到地中海陽(yáng)光的照耀,最終生產(chǎn)出口感豐富、成熟的紅葡萄酒。
     

    普里奧拉托葡萄酒產(chǎn)區(qū)
     

      歷史

      普里奧拉托最早的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可追溯到12世紀(jì),“上帝之梯”(Scala Dei)可能是普里奧拉托最原始的葡萄酒產(chǎn)地,當(dāng)時(shí)加爾都西會(huì)修道院(Carthusian Monastery)的修道士最早在此地種植葡萄園。數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái),修道士們一直照料葡萄園,直到1835年葡萄園被沒(méi)收,然后分配給小農(nóng)生產(chǎn)者。直至那時(shí),普里奧拉托在釀酒方面已經(jīng)有一定的名氣,葡萄園面積達(dá)到5,000公頃。

      之后在19世紀(jì)末,根瘤蚜蟲災(zāi)害襲擊葡萄園,引發(fā)經(jīng)濟(jì)崩潰以及大范圍人口遷徙。直到20世紀(jì)50年代,葡萄園才得以重建。如今,普里奧拉托葡萄園的面積大約有1,900公頃,有將近100家酒莊和600個(gè)葡萄種植者。

      氣候

      雖然普里奧拉托的面積不大,但那里有好幾種不同的微氣候。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候比大部分擁有大陸性氣候的地區(qū)更為極端,山谷與高海拔區(qū)域之間的氣候也有比較明顯的反差??傮w而言,普里奧拉托的氣候?qū)儆诖箨懶詺夂?,那里既有從北部吹?lái)的寒風(fēng),又有來(lái)自東部溫暖的密斯脫拉風(fēng)(Mistral)。夏季漫長(zhǎng)而炎熱干燥,最高溫度達(dá)35℃,冬季寒冷,最低溫度為-4℃,年均降雨量為400-600毫米,全年日照時(shí)間達(dá)2,600小時(shí),偶爾會(huì)有霜凍、冰雹和旱災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

      土壤
     


     

      普里奧拉托產(chǎn)區(qū)最好的土壤是由過(guò)去的火山活動(dòng)帶來(lái)的獨(dú)特紅板巖(Llicorella),50厘米深的表土由已分解的板巖和小顆粒的云母構(gòu)成。這種土壤排水性良好,可以反射陽(yáng)光并儲(chǔ)存一定的熱量來(lái)幫助葡萄成熟。雖然土壤貧瘠,但這里的葡萄藤扎根較深,因此可以獲得充足的水源、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及礦物質(zhì)。當(dāng)?shù)氐拇箫L(fēng)和暴風(fēng)雨天氣較為常見,這種土壤可以使葡萄藤牢固地扎根在地底下。

      葡萄品種

      普里奧拉托的葡萄園種植在山坡的梯田上,海拔100-700米,主要葡萄品種是歌海娜(Grenache)和佳麗釀(Carignan)。這兩個(gè)品種為幾乎所有普里奧拉托紅葡萄酒提供骨架,不過(guò)法律并沒(méi)有規(guī)定這些品種的用量。普里奧拉托許多佳麗釀葡萄藤的藤齡都超過(guò)90年,釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味十分濃郁,以紅色水果為主導(dǎo)。
     


     

      此外,這個(gè)產(chǎn)區(qū)的法定紅葡萄品種還有多絨歌海娜(Grenache Peluda)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah);白葡萄品種有白歌海娜(Grenache Blanc)、馬家婆(Macabeo)、佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)和白詩(shī)南(Chenin Blanc)。

      普里奧拉托的歌海娜種植量一直保持穩(wěn)定,佳麗釀?dòng)兴鶞p少,而國(guó)際葡萄品種的種植面積則有增加。近年來(lái),赤霞珠的種植量總是領(lǐng)先于其它國(guó)際品種,西拉種植面積的增速也有所加快。

      由于這里的土壤多巖石,不利于儲(chǔ)水,因此葡萄產(chǎn)量非常低,通常比法定最大產(chǎn)量6噸/公頃還要低得多。這里的葡萄藤通常培育成矮灌木叢式,盡管一些新葡萄園更傾向于采用棚架式(Trellises)技術(shù)培植。

      酒款風(fēng)格

      高品質(zhì)的普里奧拉托紅葡萄酒通常以曬干的紅李子和黑李子、黑櫻桃、紅醋栗以及黑醋栗香氣為主導(dǎo)。除了果味,你還會(huì)覺(jué)察到類似“黑石頭”或“硬巖石”的礦物味,一些專家將這種礦物味歸因于該產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性的紅板巖土壤。

      一般而言,普里奧拉托紅葡萄酒通常帶有柔和、適中的酸度,單寧強(qiáng)勁,酒精度相對(duì)較高(通常14%或以上)。酒款可能含有咸鮮味和香料味(肉桂、小豆蔻、糖蜜),余味經(jīng)常還帶有草本、薄荷、甘草和茴香利口酒的味道。越優(yōu)質(zhì)的普里奧拉托葡萄酒,其風(fēng)味越豐富、濃郁、協(xié)調(diào)。

      普里奧拉托的白葡萄酒主要呈麥黃色,散發(fā)出水果和隱約的草本氣息,口感溫和,并帶有野味香氣。桃紅葡萄酒則以成熟的果香而聞名,口感同樣溫和,極具風(fēng)味。

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